La Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, a través del Laboratorio Referencial del Oriente Boliviano (LABROB), presentó al rector, Dr. Reinerio Vargas, los resultados de un estudio especializado de inocuidad microbiológica de alimentos desarrollado en el Comedor Universitario.
Este trabajo técnico tuvo como finalidad fortalecer la seguridad alimentaria y contribuir a que el servicio brindado a la comunidad estudiantil cumpla con estándares adecuados en la preparación y distribución de alimentos.
Durante la presentación, la autoridad universitaria, junto al director de la Dirección Universitaria de Bienestar Social y Salud, Ing. José David Jordán, valoró la importancia de este estudio, que permitirá aplicar recomendaciones específicas para optimizar los procesos y asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria.
Como parte de este proceso, LABROB también impulsará capacitaciones dirigidas al personal del Comedor Universitario sobre buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
